清蒸豆豉排骨怎么做豆豉排骨怎么做_生活知道

1、原料：排骨半斤、蒜蓉、豆豉、紅椒。調味料：糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。
2、選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。

3、在蒸排骨之前先把蒜蓉、豆豉爆香，這樣做蒸出來的排骨特香，特好吃！豆豉放在碗里用湯匙用力砸，就可以。
4、洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調味料腌勻排骨放入
5、冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。
【清蒸豆豉排骨怎么做豆豉排骨怎么做】6、小砂煲鋪上錫紙，這樣蒸出來的排骨肉質鮮。蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。