海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名 。海瓜子是慈溪市著名海水特產，多產于潮汐頻繁的泥灘中 。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤” 。
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名 。海瓜子是慈溪市著名海水特產，多產于潮汐頻繁的泥灘中 。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤” 。海瓜子在10月份繁殖 。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔；威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜；潮汕地區叫大頭蜆 。海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡 ， 洗凈備用 。
基本概述
海瓜子是慈溪市著名海水特產，多產于潮汐頻繁的泥灘中 。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名虹光亮櫻蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤” 。
海瓜子（說白了就是蛤蜊）貝殼呈長卵形，長僅2厘米 ， 殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色 ， 常潛于泥涂中約5至6厘米處 。肉肥，盛產于梅季 。古人有《詠海瓜子》的詩寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥 。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀 。
海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐?。淳槐贛?。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用 。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴 。
生態形態
海瓜子屬于雙殼綱的1科 。世界性分布 。代表屬蜆屬動物殼小型到中型 。殼厚而堅，外形圓形或近三角形 。殼面光澤，具同心圓的輪脈，黃褐色或棕褐色，殼內面白色或青紫色 。鉸合部有3枚主齒，左殼前、后側齒各1枚，右殼有前、后側齒各 2枚,側齒上端呈鋸齒狀 。足大,呈舌狀 。雌雄異體或同體 。成熟的卵子或精子排入水中受精,發育成幼蜆后沉入水底，營底棲生活 。約3個月可發育成熟 。亦有卵胎生的種類 。
海瓜子棲息于咸淡水和淡水水域內 。肉味鮮美，營養價值高，可供食用 ， 也是魚類、水禽的天然飼料 。又為中藥藥材，有通乳、明目、利小便和去濕毒等功效 。貝殼可鍛燒石灰 。蜆是棘口類吸蟲的第 2中間宿主 。中國習見的河蜆殼長約40毫米 ， 高30毫米 。殼質厚而堅硬，外形略呈正三角形，兩側略等稱 。殼面呈黃綠色、黑褐色和黑色,有光澤,殼內面呈淡紫色、鮮紫色和瓷狀光澤 。棲息于江河、湖泊內 。可食用，亦為魚類、禽類的餌料 ， 并可做為農田肥料 。
營養價值
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養價值 。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能 。海瓜子殼甚?。?體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份 ， 含有多種營養元素，而且是一種營養價值高的大眾化海產品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳 ， 此時的海瓜子頭大脂厚，體黃 ， 味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子 ， 也可以酒漬、腌制 。
沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液 ， 洗凈、去掉水份，放入容器內 ， 加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封?。韁埔恍瞧謐笥壹純?。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用 。此菜的特點是保質期長 ， 異香撲鼻 。
簡單做法
海瓜子捕獲時，多含泥沙 ， 須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐?。?洗凈備用 。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油 ， 猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用 。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴 。
【海瓜子怎么洗才干凈 海瓜子】先將海瓜子用鹽水養，讓其去掉泥沙，然后炒鍋燒熱放油 ， 待熱，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水 ， 炒勻起鍋，此菜要求油溫高、速度快，這樣使肉體更鮮更嫩 。
