楚雄彝族自治州 ， 簡稱“楚”，別稱楚雄、彝州等 ， 位于云南省西南部，是中國面向南亞、東南亞開放的橋頭堡 。楚雄州以彝族為主的少數民族人口占總人口的97%以上 。
1.大姚火腿
大姚火腿是云南省楚雄彝族自治州大姚縣特產，中國國家地理標志產品 。大姚火腿以“色、香、味”俱佳而馳名中外 。其色以紅為上 ， 紅白相間或紅白相映為上；肉嫩味鮮，肥瘦適度，肥而不膩，瘦而不怕，香味濃郁 。大姚縣是我國著名的火腿之鄉 。據史料記載：早在南北朝時期就有“金華”的美稱 。
2.楚雄州特色小吃
在云南，彝族人最喜愛吃牛肉，也最愛吃牛骨頭，甚至把牛骨作為“上席”的材料 。彝族人在招待客人時，都喜歡用牛骨頭上的油潑在客人身上 。而云南其他地方的菜里，牛肉是很少見到的一種蔬菜 。但楚雄的特色美食中也有牛肉做的菜，比如：楚雄市大理州最有名的“大口鍋” 。
3.楚雄三大怪
楚雄有“三大怪”，即：彝族人不出家門坐汽車，只到楚雄才有；彝族人不娶媳婦生孩子，只到楚雄才能做父母 。這“三大怪”都與彝族的歷史、文化和習俗有關 ， 也是一種特色 。
4.楚雄火腿酒
【火腿 楚雄彝族的特產有哪些？】火腿是彝族飲食中的重要食品，是他們招待客人的傳統佳肴，一般以紅、白、黃為主色調 。選用新鮮或經腌制的豬后腿，經清洗切段后用鹽腌制而成 。火腿一般要經過一個多月的腌漬發酵后方可食用 。吃時用水燙熟 ， 切條或片狀即可 。火腿是彝族人招待客人、招待親朋好友和饋贈親友的上品 。
