酸梅鴨的做法酸梅鴨的做法步驟_生活知道

1、主料：鴨。
2、輔料：蔓越莓、姜、紅蔥酥、蒜。
3、調料：白醋、生抽、白糖、料酒、食鹽。
4、鍋里放入姜片和清水煮沸，放入鴨塊飛水。【酸梅鴨的做法酸梅鴨的做法步驟】

5、撈起鴨子瀝干水分，斬件。
6、炒鍋里放入鴨塊，爆炒，炒至鴨塊變金黃，讓鴨塊煎出油，這樣鴨塊吃起來不油膩。
7、加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻。
8、加入姜片，紅蔥頭，蒜子，干辣椒和清水，拌勻。
9、再加入醋和蔓越莓干，蓋上蓋子，燜至湯汁收干，即可上桌。