酸菜肥牛的做法酸菜肥牛的做法簡(jiǎn)述_生活知道

1、準(zhǔn)備食材，肥牛，酸菜魚一包，大蒜洗干凈切片，紅辣椒切段，蔥切段，酸菜洗干凈切段。
【酸菜肥牛的做法酸菜肥牛的做法簡(jiǎn)述】2、鍋中加入清水，燒開后，把肥牛片放進(jìn)去焯水，之后撈出。（不一定要焯熟）
3、鍋中加入適量的油，油溫3層熟，加入算，辣椒炒香，在倒入酸菜繼續(xù)炒，加入適量的醋和水大火燒開，中火煮5分鐘左右。

4、38如何測(cè)量1-10層油溫，保證做菜控好油溫。
5、之后把酸菜撈出來放入碗中。
6、在把肥牛片放進(jìn)鍋中繼續(xù)煮開，加入適量的雞精，鹽調(diào)味，之后把肉和湯全部倒進(jìn)剛剛放酸菜的碗里。
7、鍋中到油，油溫8層熟，放入辣椒快速翻炒，關(guān)火倒入碗中，放適量的蔥完成。