1、準(zhǔn)備食材：酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克 。水發(fā)金鉤50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克 。咸香菜15克、咸韭菜15克、紹酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精鹽10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻醬25克、克蒜醬6克、紅椒油10克、鹵蝦油10克、咸酒菜花15克、醬油15克、米醋15克 。
2、酸菜清洗好以后，切絲 。鍋內(nèi)加水加入花椒、大料、蔥、姜，煮五花肉煮30分鐘左右 。
3、凍豆腐解凍后，清洗干凈 ， 控干 。
4、鍋加足夠的水，加入蔥、姜、大料、花椒，放入五花肉開(kāi)始煮肉 。同時(shí)鍋內(nèi)加入油 ， 放入酸菜煸炒幾分鐘 。
【東北酸菜火鍋?zhàn)龇?喜歡過(guò)來(lái)看看吧】5、肉煮到三十分鐘后，撈出五花肉晾涼切片，湯留下燒開(kāi)加入煸炒后的酸菜煮15分鐘后 ， 加入凍豆腐煮十五分鐘，再鋪上切好的五花肉片煮十分鐘 。調(diào)入鹽，醬油攪拌 。放入各種丸子煮熟，最后鋪上肥牛片、羊肉片煮熟上菜 。
