1、食材：雞一只 ， 油適量 ， 八角花椒適量，蔥姜適量，干辣椒少許，生抽少許，醬油適量，耗油適量，鹽適量，白糖少許 。
2、雞一只斬成小塊清洗干凈 。
3、雞塊涼水下鍋焯水去掉血腥味 。【燉雞的最簡單做法 簡單燉雞的做法】
4、焯水后撈出，用溫水沖洗干凈瀝出水分 。
5、準備好調料八角花椒，干辣椒，蔥姜切片備用 。
6、炒鍋放油燒熱，放入調料炒香 。
7、雞塊放入鍋翻炒 。
8、倒入適量的生抽作色，適量的醬油，耗油白糖調味 。
9、將雞肉塊炒至均勻 。
10、倒入溫水和適量的鹽大火燉煮 。
11、燉至雞肉軟爛關火盛出，雞肉出鍋即可食用了 。
