有些蔬菜為什么要焯水是不是蔬菜都要焯過(guò)水_生活知道

1、有的人在制作香菜以及其他蔬菜的時(shí)候都要進(jìn)行焯水，這是因?yàn)槭卟嗽谏L(zhǎng)的過(guò)程中很可能會(huì)有些許的污染，雖然我們把蔬菜表面清洗的很干凈，其實(shí)還有些許的細(xì)菌，所以要把蔬菜焯水。焯水后的蔬菜起到了消毒的作用，所以吃起來(lái)會(huì)更加安心，也會(huì)更加健康一些。

【有些蔬菜為什么要焯水是不是蔬菜都要焯過(guò)水】2、市面的蔬菜很多，有的蔬菜吃起來(lái)會(huì)有些苦澀，進(jìn)行焯水之后，口感也會(huì)變得更好。例如制作香椿可以進(jìn)行焯水，這樣就會(huì)減少它的苦澀味。另外，在制作菜花等蔬菜的時(shí)候也可以用來(lái)焯水，既有很好的殺菌效果，而且還能節(jié)省烹飪時(shí)間，還可以增加食材的亮度。