1、首先洗鍋:將新買的鐵鍋用洗潔精里外清洗潔凈，然后擦干（里外都要） 。2、其次烤鍋：下面開端用中小火烤鍋 ， 一起翻開油煙機，這會兒盡管沒有油煙發生，可是溫度會很高 。中小火慢烤 ， 重點是要烤得均勻點，不必憂慮會把鍋烤壞 。烤透的當地會出現灰藍色 。烤好一個區域，再逐漸挪向另一個區域，不要一個當地沒烤透就換另一個當地，盡量逐漸的延展開來 。直至將一切區域都烤完，通體呈共同的灰藍色 ， 烤鍋這一步就算完成了 。
3、然后吸油：烤完鍋后天然冷卻5分鐘，將提早準備好的（解凍到室溫吸干外表水分）白色豬板油放進鍋里，開小火用夾子夾住肥豬肉對整個鍋進行沖突 。吃過油的鍋，色彩逐漸變成黑色中帶點藍了 。
4、最后浸鍋：將剩余的油倒掉，鍋壁上的油不必擦，藏著浸鍋讓鍋持續吃油 。第二天用熱水將鍋沖刷潔凈并小火烘干 。到此，一個完好的開鍋典禮就算完成了，試試煎個蛋，再炒個飯 ， 都徹底不沾！
【熟鐵鍋開鍋方法】5、用完鍋后，盡量不要用洗潔精清洗，用熱水沖刷 ， 然后小火烘干，最好再抹層油作維護 。煮面、餃子等面粉類的食物，使用湯鍋而不該用炒鍋，由于過多的水分和面糊簡略阻塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得沾鍋 。
