1、金針菇雞湯的做法【金針菇雞湯,金針菇雞湯的做法】金針菇雞湯的做法
材料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用 。
(2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗凈切段 。
(3)煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘 。
(4)再加入金針略滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤 。
文章插圖
2、雞湯里放金針菇對身體有壞處沒通常沒有壞處 ， 且適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用，但對于脾胃虛寒者，金針菇不宜吃得太多 。
金針菇雞湯是一道較為知名的菜 ， 所需材料為雞、金針菇 ， 其做法為：
1、雞切成塊，洗凈血污之后放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用；
2、金針洗凈泡軟后放置一旁；
3、蔥洗凈切段；
4、煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾 ， 改用中火煲10分鐘；
5、再加入金針略滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤 。
文章插圖
3、金針菇可以雞沕燒湯嗎金針菇雞湯做法步驟：
1.雞腿肉、雞胸肉都可以，先切成薄片，再切成細絲切好以后放入盆中，加入一勺食鹽，倒入一點料酒去腥攪拌均勻 ， 打入一個蛋清，讓蛋清均勻裹在肉絲上面，再抓入一點淀粉，用手拌勻腌制10分鐘 ， 淀粉能夠鎖住雞肉中的水分，吃起來更加嫩滑 。
2.準備一小把金針菇 ， 把根切掉用手打散，上海青切成細絲和金針菇放在一起，放在清水中洗干凈 。
大蔥切成蔥花，把剛剛剩余的半個雞蛋打散，用來漂蛋花，提前泡發的木耳，切成絲和金針菇放在一起備用 。
3.下面，我們把雞絲滑煮一下 ， 鍋中水燒開以后，放入腌好的雞絲，快速用勺子攪散，讓雞絲均勻受熱，水燒開以后打去鍋中的浮沫，把雞絲倒出來，用清水沖洗干凈瀝干水分備用，這一步主要時為了去除雞絲上的雜質，以免煮出來的湯不夠清澈 。
4.鍋內燒油，油燒熱以后，放入蔥花爆香，倒入適量的開水，家里有雞湯的話，放雞湯味道更加鮮美 ， 把雞絲放入鍋中，加入食鹽3克，雞粉2克，攪拌化開調料 。
5.湯汁燒開以后，把金針菇、上海青、木耳瀝干水分放入鍋中，這些配菜很容易熟，稍微燙一下就可以了，煮至湯汁再次沸騰，把鍋中的浮沫撇干凈，勾入一點水淀粉，增加湯的濃度 。
然后把蛋液淋入鍋中，雞蛋全部飄起來的時候就熟了，把湯羹倒出來 ， 撒上蔥花美味即成 。
1.雞絲最好切的細一點，更好入味；
2.雞絲提前滑煮，一是口感更加滑嫩，二是能夠去除上面多余的蛋白，使煮出來的湯更加清澈 。
文章插圖
4、金針菇雞湯的做法步驟圖,金針菇雞湯怎么做金針菇1包 ， 雞肉100公克，姜片少許，紅蘿卜片20公克，蔥段10公克，太白粉少許，米酒少許
1.將金針菇去頭切備用；雞肉洗凈切片，加入太白粉、米酒腌10分鐘 。
2.取鍋裝水加熱，水滾后放入姜片、紅蘿卜片與作法1腌好的雞肉片，以小火煮滾，再放入作法1的金針菇與所有調味料略拌，最后放入蔥段即可 。
文章插圖
5、冬瓜金針菇能與雞湯一起吃嗎?可以的，沒有禁忌，只是注意冬瓜不要和金針菇還有雞湯一起熬湯，湯的味道會很怪，但是金針菇可以和雞湯一起 。
金針菇雞湯做法如下：
1.把洋蔥洗凈，切成絲
2.把雞肉洗凈 ， 切成絲
3.三種菇菌全部洗干凈 ， 瀝干水待用
4.燒開一鍋水，然后用刀輕輕在番茄底部劃十字 ， 接著把番茄放進鍋里
5.將番茄翻滾在熱水中煮一分鐘，取出后，立即將番茄皮給撕掉
6.番茄皮撕完后 ， 全部切成小番茄粒
7.鍋里熱油，放入蒜末
8.爆香蒜末后，接著放入番茄粒
9.然后倒入兩大碗水煮沸
10.水煮沸后 ， 倒入雞肉絲和菇菌，蓋上鍋蓋，煮10分鐘
11.出鍋前加鹽 ， 即可
為什么不可以?
沒有相克或者不合適的地方吧 。
能?。≈徊還頤且話悴換嵴餉挫?。
