【蘿卜鮮蝦卷如何做】1、食材：白蘿卜半個，蝦仁100克，豬肉150克，胡蘿卜1根，食鹽5克，雞精3克，姜5克，料酒1湯匙，淀粉6克，白糖5克，細香蔥8克，紅椒10克 。
2、白蘿卜洗凈，去皮對半切兩段，再從橫截面切下薄片備用，鍋中燒開水，放入蘿卜薄片，燙煮一會蘿卜片變軟即可 。
3、新鮮蝦仁剁成顆粒狀，不用太泥不然反而沒有口感，肥瘦相間的豬肉剁成肉糜備用 。
4、胡蘿卜切成小丁 ， 再將處理好的蝦泥、肉糜、胡蘿卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、鹽、白糖、雞精調味，拌勻成蝦仁肉餡 。
5、取一片焯軟的蘿卜片 ， 放上餡料，卷成小卷擺盤，上鍋蒸制8分鐘左右即可，淋上蒸魚豉油，撒上細香蔥花及焯熟紅椒丁裝飾即可食用 。
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