用料
- 牛肋骨 一根
- 鵪鶉蛋 一盒
- 豆腐片 一袋
- 黃豆醬 3勺
- 老抽 3勺
- 味極鮮 兩勺
- 蔥 一根
- 姜 一塊
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 3個
- 其他配料 看下圖
- 料酒 3勺
做法步驟
1、買牛肋骨讓賣家給切成合適的小塊，拿回來后泡水半個小時
2、鍋里放牛肋骨 ， 蔥姜片，料酒，開鍋焯水
3、開鍋兩三分鐘撈出，開鍋時候從中間沒有血沫的地方撈出來，不要粘到血沫，或者撈出來沖洗干凈也行
4、配料請看圖
5、鍋里放油，然后放入配料爆香
6、放三勺黃豆醬
7、翻炒均勻
8、把牛肋骨放里面翻炒，讓每塊牛肋骨都沾上黃豆醬
9、放入味極鮮翻炒，在少放點料酒
10、放入老抽翻炒均勻
11、先不要著急放水 ， 先翻炒一會上色，注意火候 ， 中小火
12、加水沒過牛肋骨，加鹽 ， 中小火燉一個小時左右
13、煮肉過程中，準備鵪鶉蛋煮熟，剝皮備用，豆腐片切條備用
14、一個小時后，看下肉是不是軟爛了，可以了就加入鵪鶉蛋
15、加入豆腐皮，再煮十分鐘
16、關火悶半個小時
17、裝盤
【牛肋骨怎么燉好吃又爛？教你正確做法，別錯過哦！】18、開吃吧！
