用料
- 豬里脊肉 300克
- 醬油 1勺
- 糖 10克
- 花椒面 1小勺
- 蠔油 1勺
- 料酒 1勺
- 孜然粉 1勺
- 蛋清 20克
- 鹽 2克
- 味精 1克
- 地瓜粉 20克
- 粘米粉 50克
- 生姜 4片
- 小蔥 2根
做法步驟
1、將里脊肉切成薄片，加入所有調料，抓拌均勻
2、倒入蛋清液 ， 繼續抓拌均勻，可以讓肉變得更嫩
3、放入地瓜粉和粘米粉，可以讓炸出來的肉表皮更加的酥脆
4、鍋中放入植物油，放入筷子 ， 能出現小泡泡的狀態即可 ， 油溫大約170度
5、下入肉片，小火炸制
6、炸制略微金黃 ， 撈出備用
7、油溫繼續加熱到190到200度之間下入炸好的肉，炸至焦黃即可出鍋
8、炸的這種顏色狀態即可
【燒烤里脊肉怎么腌制方法，一步就搞定】9、出國以后可以撒點燒烤料，或者是孜然辣椒面
