吃蝦不一定要?jiǎng)兤?， 根據(jù)蝦的做法而定 。
蒸蝦、煮蝦、烤蝦、白灼蝦、干燒蝦要?jiǎng)兤?。
炸蝦、炒蝦、煎蝦、油燜蝦、油爆蝦不用剝皮 。
【吃蝦一定要?jiǎng)兤帷?/strong>近年的研究成果充分證實(shí) ， 蝦殼的營養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體的保健功能都很高 。蝦殼中含有約百分之三十的鈣和百分之二十以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。蝦殼中甲殼素具有明顯的抗癌、抑癌、降血脂、血壓等作用 。蝦殼中的蝦青素有很強(qiáng)的抗氧化作用，實(shí)驗(yàn)表明，蝦青素具有很強(qiáng)的抗癌作用、增強(qiáng)免疫功能及降低脂質(zhì)過氧化物累積等多方面的生理作用 。
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