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鱔魚炒黃瓜的做法大全

用料

  • 鱔魚 4條
  • 土黃瓜 2根
  • 蒜 1整顆
  • 姜片 5片
  • 小蔥 1根
  • 紅辣椒 2個(gè)
  • 高度白酒 2勺
  • 醬油 1勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 油鹽 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好原材料;
2、熱鍋涼油,放入姜蒜和紅辣椒進(jìn)去煸炒;
3、爆香后加入適量的鱔魚塊進(jìn)去翻炒;
4、翻炒直至鱔魚變色后加入適量的高度白酒進(jìn)去煸炒;
【鱔魚炒黃瓜的做法大全】5、再加入適量的醬油翻炒均勻;
6、加入適量的水;
7、加入黃瓜塊進(jìn)去翻炒均勻后,轉(zhuǎn)為小火煮上五分鐘;
8、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,再大火收汁即可盛入盤中 ,  表面撒上小蔥末 。
9、端上桌了 。

小貼士

1.鱔魚比較腥,去除異味的兩大法寶就是,一是加入大量的姜蒜和紅椒; 二是加入適量的高度白酒; 2. 選用本地的土黃瓜,這種黃瓜更適合燉煮 ,  注意使用是要將中間的芯和籽去掉 。

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