【煮白粥】
【需要準備的食材】
珍珠米、水、花生油
【具體步驟】
第一步：把淘洗好的米倒在碗里，加入沒過珍珠米的清水 。
第二步：把裝有珍珠米的碗放在冰箱的冷凍室里面冷凍結冰 。
第三步：在一個更大的碗里注入開水，把結冰的碗從冰箱里拿出來放進去 ， 兩分鐘之后冰塊就已經脫碗了 。
第四步：沿著縫隙把冰塊取出來 ， 放進鍋里，再加入適量的清水 。
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第五步：開大火把水燒開，煮的過程中要不停地攪拌，直到水開了以后加入幾滴花生油 。
第六步：等到鍋里已經沸騰了，大火轉成小火熬制三分鐘就可以關火出鍋了 。
【小貼士】
1、煮白粥用的米最好是大顆的珍珠米，喝起來口感更爽滑可口 。
2、為了不浪費冷凍的時間，建議大家在前一天晚上就把米放進冰箱冷凍，第二天就可以直接煮了 。
3、把碗放進開水里能夠快速解凍冰塊的邊緣，這樣就能更快地讓冰塊和碗之間分離 。
4、米冰塊不需要完全解凍，解凍到能拿出來就行了 。
5、在熬米粥的過程中，大家要記得經常攪拌 ， 因為靠近火源的鍋底溫度最高，如果不攪拌的話米就會沉在鍋底，容易變糊 。
6、在煮粥的時候加入幾滴花生油不但可以給米粥提香，還能防止米湯溢出 。
快速煮米粥的步驟里不可少的一步就是把米提前凍成冰塊再煮 。其實原理很簡單，因為經過了長時間的冷凍，米粒的組織已經遭受到破壞 ， 因此上面產生了許多蜂球狀的小孔，吸水力也有所增強 。在遇到熱水后 ， 米粒就會快速變得松散，里面的淀粉也開始變成糊狀，短時間之內就會被煮熟了 。
