教你正宗潮汕蒜蓉酥做_生活經(jīng)驗

蒜蓉用紗布包起來擰干水分，炸的時候才不會濺油。
油溫3 層左右一勺接一勺下鍋攪散，全程大火邊炸邊攪拌，大概需要10分鐘左右。蒜蓉會浮到油上面，等到它微微變黃就要馬上撈出來放涼。

熬蒜頭油。起鍋燒油，沖水去掉粘液避免炸糊。

120°油溫，待蒜頭變?yōu)榻瘘S撈出，放在吸油紙上吸去多余油分，這樣能讓蒜頭油更加酥脆不生苦。
【教你正宗潮汕蒜蓉酥做】摻和炸蒜頭的油攪拌均勻。