紫羅蘭白菜又叫紫白菜。
現在市面上銷售的分為2種，一種是從韓國引進過來的，一種是紫甘藍和膠州大白菜雜交而成。不管哪種，其菜葉呈紫紅色故而得名。
這種白菜看著高大上，其實種植方法與普通大白菜完全一樣。一般在8月初種植。

?那么與普通大白菜相比有何特別之處呢

1白菜的口感都是脆嫩的，但是紫羅蘭白菜與普通白菜相比，白菜幫的粗纖維含量更少，所以口感更好。
2紫羅蘭白菜與普通白菜相比，最大不同是它含有大量的花青素，這使它的炕氧化更好。
3紫羅蘭白菜價格基本在15到25元一斤。所以價格更昂貴！
4由于紫羅蘭白菜特有的個性和價格，目前用來涼菜比較多。葉子可以制作色拉也可做火鍋，拼盤造型等！