【西米水晶粽子】
【食材】：西米 250g，色拉油 2大勺，細砂糖 3大勺 ， 清水 150ml，蜜紅豆 100g，紫薯泥 100g，粽葉 30片左右，棕繩 1卷 。【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材 。粽葉棕繩都是買來的，棕繩可以用棉繩代替 。
2.干粽葉清洗兩遍，然后用涼水浸泡3個小時以上 。我一般是頭一天晚上浸泡，第二天再用的 。浸泡過的粽葉才會柔軟而且有彈性，包的時候不會裂開 。如果是新鮮粽葉的話 ， 清洗干凈以后煮十分鐘就可以了 。
3.西米中放入兩大勺色拉油和3大勺細砂糖，用勺子攪拌均勻 。
4.然后往西米中分次倒入150毫升清水，拌勻以后靜置備用 。清水要分次倒入，讓西米慢慢吸收水分，才更容易煮透 。
5.泡好的粽葉用廚房紙擦干表面的水分，將頭部的硬梗和尾部的葉尖剪掉 。
6.在粽葉光滑的一面涂抹薄薄的一層色拉油 ， 這樣西米才不會粘在粽葉上 。
7.取兩片粽葉，葉柄相對，光滑的一面朝上 ， 重疊在一起 。
8.在粽葉的三分之一的地方，兩邊向中間圍成一個漏斗型狀 。
9.底部的漏斗尖處要重疊一部分到里面，這樣才不會漏米 。
10.先放入兩大勺泡好的西米，然后放入一勺蜜紅豆 。
11.再放入適量西米，將空隙處填滿，用勺子輕輕按壓一下 。
12.將葉片往上折，像一個蓋子一樣，蓋住西米，注意邊角的地方要捏緊，蓋住之后是一個三角形 。
13.多出的葉子向左折起來，然后用棕繩攔腰繞幾圈，打結系緊 。
14.還有一種紫薯餡的也是同樣的包法，先放入西米 ， 然后放入紫薯餡，再放入西米填滿 。
15.同樣方法包起來，然后綁好 。為了區(qū)別開來，紫薯餡的粽子我做成了迷你型的，小小一個，超可愛 。
16.依次做好全部的粽子，放入鍋中 。也可以直接用高壓鍋煮，更快更省時間 。
17.加入適量清水，先開大火煮沸 ， 然后轉(zhuǎn)中火燜煮半小時左右 。
【分享透明水晶粽子的做法】18.西米粽子煮好以后，取出來晾涼，然后放入冰箱冰鎮(zhèn)片刻就可以吃啦 。
