紅燒帶魚
配料：
帶魚 兩條、小米椒 2個、老抽 適量、蠔油 適量、醋 適量、白糖 適量、大蔥 1小段、蒜 2瓣、姜 適量、花椒粒 適量、花椒粉 適量、五香粉 適量、料酒 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.超市選擇新鮮帶魚兩條
2.回來洗凈、去掉里面的黑膜
3.加入小米辣、蔥、姜、花椒粉、五香粉、鹽、料酒腌制
4.拌勻腌制、蓋上保鮮膜、放入冰箱、腌制（因為我是晚飯吃、所以在冰箱里腌制了五個小時、成品是很入味）
5.準備蔥姜蒜、老抽、蠔油、鹽、白糖、醋拌勻提前準備好（雖然準備一小塊紅99、后來沒有放、可以不放）
6.鍋中熱油、帶魚需要炸兩遍、
7.帶魚炸制金黃、備用
8.鍋中留底油、放入蔥姜蒜小米辣、加入一小碗水、放入備好的碗汁、燒開
9.水開后放入炸好的帶魚
【新鮮帶魚怎么處理好吃？用上“這2個”訣竅，帶魚酥脆沒腥味】10.燒制汁濃稠后裝盤即可
