1、草魚洗干凈，切塊，放鹽、油、醬油、料酒腌制15分鐘；
2、酸菜洗干凈切碎，紅辣椒洗干凈切碎，生姜切絲，所以食材準備好 ， 待用；
3、熱鍋 ， 無油炒酸菜，炒干水分即可；
【酸菜炒魚的做法】4、洗干凈炒過酸菜的鍋，熱鍋倒油，放入腌制好的魚塊，小火煎；
5、加入姜絲繼續小火煎；
6、微黃翻轉另外一邊，放入辣椒，繼續煎；
7、二面微黃 ， 加入無油炒干水分的酸菜，翻炒；
8、接著放芫西；
9、放鹽、五香粉，翻炒均勻 ， 即可 。
1、草魚洗干凈，切塊，放鹽、油、醬油、料酒腌制15分鐘；
2、酸菜洗干凈切碎，紅辣椒洗干凈切碎，生姜切絲，所以食材準備好 ， 待用；
3、熱鍋 ， 無油炒酸菜，炒干水分即可；
【酸菜炒魚的做法】4、洗干凈炒過酸菜的鍋，熱鍋倒油，放入腌制好的魚塊，小火煎；
5、加入姜絲繼續小火煎；
6、微黃翻轉另外一邊，放入辣椒，繼續煎；
7、二面微黃 ， 加入無油炒干水分的酸菜，翻炒；
8、接著放芫西；
9、放鹽、五香粉，翻炒均勻 ， 即可 。
