一、青椒炒豆泡
食材：豆泡300克 ， 青尖椒3根，蒜末適量 ， 小米辣5根 。
做法：
1、把豆泡對(duì)半剪開(kāi)，這樣豆泡就能更入味了 。
2、青尖椒和小米辣清洗干凈，斜切成片，裝盤(pán)備用 。
3、蒜末剁好后，可以用清水清洗一下，這樣在炒的時(shí)候就不容易焦 。
4、 起鍋燒油 ， 倒入蒜末和小米辣爆香，然后加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、適量鹽、一勺白糖、半碗清水 ， 攪拌均勻煮開(kāi) 。
5、倒入豆泡翻炒均勻，翻炒大概一分鐘，倒入青尖椒，翻炒至青尖椒斷生即可出鍋 。
二、紅燒肉豆泡
食材：五花肉，油豆腐，鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油 。
做法：
1、五花肉，切成塊備用，鍋里加油，加入姜片，加入五花肉煸炒出油脂 。
2、炒到五花肉微微焦黃以后，加入白糖繼續(xù)小火慢慢翻炒 。
3、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)五花肉，放入高壓鍋，壓大概5分鐘左右 ， 油豆腐泡水清洗一下，然后中間切一個(gè)小洞方便入味 。
4、壓好的五花肉重新倒到鍋里，加入油豆腐繼續(xù)燉煮，加入鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油，白糖，雞精 。繼續(xù)燉煮 。
5、燉煮大概5分鐘左右，油豆腐吸滿了湯汁就可以裝盤(pán)了 。
三、白菜炒豆泡
食材：白菜，油豆泡，小米，青椒，雞精 ， 雞湯，小蔥少許 ， 蒜 。
做法：
1、白菜、豆腐等配菜，先將豆腐用冷水沖洗干凈 ， 豆腐切?。斃∶濁行】? ，蒜切 。
2、鍋底預(yù)熱片刻，加入少許橄欖油，放入蔥段和壓好的蒜頭用高溫快炒幾下 。
3、倒入白菜葉，快炒，也可以加入剩下的豬油，加入豆泡，快炒均勻 。
4、將生抽、一勺蠔油、少許糖、鹽和少許雞精、味精放入鍋中翻炒幾下 。
5、滴少許淀粉水，加入小米椒和青椒，大火翻炒幾下，收汁出鍋 。
四、油麥菜燉豆泡
食材：豆泡，油麥菜，香腸，食用油，食鹽，生抽，蠔油，蔥，姜，蒜末 。
做法：
1、油豆泡每個(gè)從中間劃一刀，火腿腸切片 ， 洗凈后的油麥菜切段 。
2、蔥姜蒜末，起鍋燒油，炒香蔥姜蒜末 ， 倒入油麥菜翻炒 。
3、吸入油豆泡和火腿腸翻炒，加入食鹽 ， 生抽，蠔油 ， 清水，燉煮5分鐘就好了 。
五、豆泡釀肉
【豆泡的家常做法大全分享，一口下去超級(jí)香】食材：豆腐泡，豬肉餡 ， 雞蛋，蔥，姜 ， 植物油，生抽，鹽 ， 味精，耗油，花椒面，糖 ， 胡椒粉，淀粉 。
做法：
1、豆泡清洗干凈 ， 擠干水分，把豆泡中間掏空 。
2、肉餡內(nèi)加蔥姜末，一個(gè)蛋清 ， 鹽，味精花椒面，胡椒粉 ， 耗油 ， 淀粉
3、把肉餡攪拌均勻，一個(gè)方向多攪拌一會(huì) 。
4、空碗內(nèi)加鹽 ， 味精，糖，花椒面，生抽，耗油，淀粉 ， 一飯碗水，攪拌均勻 。
5、把攪拌好的肉餡，塞到挖好的豆泡中 。
6、鍋內(nèi)加油 ， 把塞好肉的豆泡，小火慢煎，肉面煎至金黃！翻面繼續(xù)煎，
7、煎好的豆泡中倒入調(diào)好的料汁 ， 煮開(kāi)后小火慢燉，直至湯汁粘稠！撒入蔥花就好了 。
