1、草魚的拆骨分生拆和熟拆兩種 。
(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟后取出魚頭、魚骨、魚刺 。這種方法較方便 。
(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨后切下魚頭，隨后將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚 。批下半片魚肚 ， 魚翻身 ， 刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨后魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去 ， 如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮 。接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉 。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀 ， 手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮 。
2、整魚剔骨法
【草魚取魚刺的簡單方法】方法是:使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚 ， 批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮) 。然后魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷 ， 拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨 。隨后將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端 ， 將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉后，即成頭、尾仍存 ， 中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了 。
