導讀：立春節氣到了，春天也就來了 ， 雖然沒有立即回暖，但是有了春天的感覺了，我們的吃食也變得不一樣起來，那么立春的飲食你知道多少呢？下面是小編對立春飲食春餅的介紹，立春吃春餅是慶祝春天到來 ， 一起去看具體詳情吧 。
立春飲食春餅的介紹
立春還有特定的飲食，春餅是典型的一種 。六朝時即有春餅 。這是一種薄面餅，人們用它裹生菜食用，春餅與生菜等在古代號稱春盤 。杜甫在《立春》詩中曾寫下：
春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時 。
盤出高門行白玉 ， 菜傳纖手送青絲 。
佳句伴隨著春餅，至今令人回味 。明代北京人立春互相請客宴會，吃春餅和菜 。清人孫國敉《燕都游覽志》：
立春日，于午門賜百官春餅 。
蘇州人立春前一個月就在市場上賣春餅 。商人標示所賣餅子為“應時春餅” 。春卷是與春餅類似的近代立春食品，春卷將菜餡裹入薄面皮中 ， 然后油炸食用 。春卷具有皮薄、色黃、香脆、質嫩、味鮮的特色 。蘿卜也是立春的應節食品，明代北京人無論貴賤都嚼蘿卜 ， 稱為“咬春” 。清代北京人新春日獻辛盤 ， 即使是一般百姓，也要殺雞割肉 ， 做面餅，雜以生菜、青韭芽、羊角蔥，生吃水紅蘿卜 ， 名為“咬春” 。現代都市、鄉村大都傳承著新年吃春卷的節日食俗，其中蘊含的迎春意義不言自明 。
立春吃春餅是慶祝春天到來
其一 ， 立春這一天吃春餅，是一種傳統的習俗 ， 為的就是慶祝春天的來臨 。早在晉代就有記載：“（唐人）于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之 。”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“立春日啖春餅，謂之咬春 。”咬春的目的是為了去除春困 。
其二，立春吃春餅代表著美好的寓意 ， 吃了所包的各種蔬菜的春餅，寓意農苗興旺、六畜茁壯 。還有就是認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤（芹）勞，生命更加長久（韭） 。
立春吃春餅的傳說故事
相傳宋朝年間，一個書生名叫陳皓，他有一名賢惠的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合 。陳皓專心致志讀書，但常忘記了吃飯 。這可急壞了阿玉 ， 她左思右想 ， 終于想出了做春餅這個辦法 ， 這樣既能當飯，又能當菜 。陳皓邊讀書邊吃春餅，餐餐吃得香 ， 讀書的勁頭更足了 。
立春吃春餅的習俗起源于晉朝而興于唐朝，也叫“咬春” 。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內 。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究：“翠縷紅絲 ， 金雞玉燕 ， 備極精巧，每盤直萬錢” 。民間百姓之間也用以互相饋贈 。
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