1、用熱水（約65℃）將柚子浸泡5分鐘左右，熱水浸泡過的柚子皮毛孔會充分張開，方便洗凈 ， 容易削皮和腌制 。
【蜂蜜柚子飲怎么弄】2、將水分擠干，然后削下黃綠色的皮 ， 然后切成絲狀 ， 盡量細一點，接著用鹽腌一小時左右 。
3、將柚子肉剝出 ， 去核搗碎 。
4、將柚子皮、柚子肉和蔗糖一起放入鍋里，加約一碗水用大火煮，水燒開后改小火慢熬，約一小時，直到柚子皮變得金黃透亮 ， 湯汁變得黏稠即可 。在熬的時候要注意攪拌，以免粘鍋 。期間要經常攪拌 ， 以免粘鍋 。
5、待柚子湯汁稍涼時，放入蜂蜜拌勻（切忌高溫，因為高溫易破壞蜂蜜的營養），裝入玻璃瓶或密封罐中，置冷藏室存放 ， 喝的時候用溫水沖調效果更好 。
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