1、雞蛋香菇韭菜湯，原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g。
做法：
（1）鍋置火上 ， 放油燒熱 ， 放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內 。
（2）香菇用溫水浸泡后 ， 去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈 ， 切段、氽熟，放在大湯碗中 。
（3）湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開后,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成 。
2、竹筍蛋花湯，主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 。調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：
（1）竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；
（2）竹筍切去頭尾；
【家常湯營養湯】（3）雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；
（4） 雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
（5）菜心洗爭，切約2寸長段；
（6） 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內 ， 鍋內鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成 。
3、番茄蛋花湯，原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙，調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴
制法：
（1）將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘 。
（2）待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香 。
4、紫菜蛋花湯，原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許 ， 蔥花5克，米酒30克 ， 油50克，高湯1碗 。
制法：
（1）紫菜洗凈，浸軟 ， 用開水汆過，擠干水分待用 。
（2）雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻 ， 蝦米加酒浸泡10分鐘 。
（3）起油鍋，爆蝦米后加湯、紫菜燒沸 。
（4）加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可 。
