【特色炒面的家常做法，味美干香而且不油膩】
【準備食材】: 堿面，豆芽，青椒 ， 洋蔥 ， 胡蘿卜，上海青，雞蛋，食用油，蔥花 ， 鹽，味精，雞精 ， 五香粉，麻辣鮮 ， 辣椒面 ， 生抽，老抽，孜然
今天給大家做一個炒面的教程，炒面選用的是堿面，堿面買回來以后用蒸籠蒸十分鐘，然后晾涼即可 ， 也可以到市場上有成品的細面 。接下來看一下蔬菜準備的有哪些，有豆芽、青椒、洋蔥、胡蘿卜、上海青 。
接下來鍋燒熱以后加入少許油，這樣把鍋先劃一下，然后把油倒出，油倒出以后，咱們倒入雞蛋，攤個雞蛋餅，把雞蛋定型，定型以后拿出放入盤中 。
然后鍋里加入少許油 ， 放入蔥花 ， 放入蔬菜翻炒 ， 放鹽 ， 味精 ， 雞精，五香粉，麻辣鮮，辣椒面，喜歡吃辣的話可以多放點辣椒進去 ， 然后繼續翻炒青菜，翻炒至斷生 ， 再下入面條 。
放入老抽，生抽，大火熄滅炒熱炒熟，這樣炒出來的細面吃起來才能干香而且不油膩 。
細面炒過以后，加入孜然粉，小蔥花翻炒均勻出鍋，然后放入盤中，蓋上剛才煎好的雞蛋，一道完美的炒細面就制作完成了，如果大家喜歡，歡迎收藏轉發，謝謝大家的關注 。
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