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今天我們做一盤燜炒龍須面，喜歡吃炒面的朋友必須要看一下這個方法，省去水煮翻鍋的煩惱，只要家中備一包龍須面，就可以做出色香味俱全，超好吃的炒面 。
拿出1包干龍須面 ， 準備適量芹菜，適量白菜葉，一小塊豬肉 ， 大概10分鐘就能做出金黃誘人，不粘連又筋道的炒面 ， 今天要用的方法又懶又香 。
1.首先準備食材
準備洗凈的芹菜兩根切成段，白菜葉幾片洗凈以后切成寬條，大蔥白一段斜刀切成馬蹄片，生姜一塊切成菱形片 。
放入一粒八角、幾粒干辣椒備用 。
豬肉一小塊切成片，再準備龍須面200克 。
2.食材全部準備好以后開始燜炒
鍋內燒油 ， 滑鍋后倒出熱油加入涼油，先倒入肉片小火炒1分鐘 ， 炒出肉片中的肥油以后，倒入蔥姜等小料 ， 爆炒出香辣味 。
加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒散、炒出紅油 ， 然后把配菜下鍋，顛鍋翻炒均勻 ， 開大火調味，淋入生抽5克、老抽3克調色、料酒5克去腥 ， 翻炒均勻后從鍋邊淋入一勺清水 。
水燒開后把龍須面均勻鋪在配菜上，不要放入湯汁中 。
蓋上鍋蓋開小火燜5分鐘，利用蒸汽把面條蒸軟、蒸制微熟 。
5分鐘以后顛鍋翻面，再淋入少許的植物油、半勺清水防止面條粘鍋，再燜5分鐘，把面條燜熟燜至另一面上色 。
5分鐘后把面條抄散，抄至根根分明的狀態，再快速翻炒幾下 。
面條色澤更加均勻后即可出鍋 。
這個方法是不是簡單到讓你動心了？喜歡吃炒面的話一定要嘗試一下這么懶的方法！
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