【傳統羊肉鹵做法和配方】1、材料：羊肉600公克 ， 蔥2支，姜片5片 ， 蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙 。
2、將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用 。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用 。
3、羊肉洗凈切塊 。在鍋子里放入蔥段、姜片 ， 加水煮滾后，再放入羊肉塊，氽燙后取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用 。
4、燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾后改小火再鹵約1小時30分鐘 。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成 。
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