1、蒸鍋刷油或墊蒸布：蒸燒麥和蒸包子一樣，要在蒸鍋的底部涂抹一層油或是墊上蒸籠布 ， 這樣可以防止燒麥蒸好后因?yàn)檎吃阱伒锥鴮?dǎo)致底部皮破損 。
【怎樣蒸燒麥不破底】2、蒸制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)：另外燒麥不能蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，否則薄薄的表皮會(huì)跟煮餃子皮一樣出現(xiàn)破裂現(xiàn)象，一般上鍋蒸10分鐘為宜，擔(dān)心沒(méi)熟或燒麥量多的情況下 ， 酌情增加2-3分鐘即可 ， 不要超過(guò)20分鐘 。
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