【家常魚的做法】1、所需食材：
魚750克(任何魚均可)，豬肥瘦肉100克，玉蘭片50克，蔥花、蒜片、姜末、醬油、味精、鹽、料酒、香油、植物油各適量 。
2、制作方法：
（1）魚洗凈，兩面打上花刀，過(guò)油炸一下，撈出待用 。
（2）用植物油、蔥、姜、蒜熗鍋，炒肥瘦肉片和玉蘭片，炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許，再放5勺高湯，把魚放鍋內(nèi)大火燒開，魚翻身改小火煨，大約15分鐘，汁剩一半，撈出放入盤內(nèi)，調(diào)料也同時(shí)撈出 ， 放在魚上 。
（3）將原汁加上香油、醬油攪勻 ， 灑在魚身上即成 。
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