1、主料：豬蹄(750克)
2、輔料：棗（干）(20克)胡蘿卜(100克)
3、調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
4、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈 ， 用刀將豬蹄從中間劈開；
【豬蹄的清燉方法】5、 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透 ， 撈出后 ， 再用小刀刮洗干凈；
6、胡蘿卜洗凈切成塊；
7、火上坐一大沙鍋 ， 放入清水燒開 ， 下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟 ， 下入胡蘿卜；
8、待豬蹄軟爛 ， 湯濃時，下入鹽 ， 味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌 ， 即可食用 。
