1、水燒開以后晾到五十度，碗里磕一只雞蛋，在旁邊倒入十三香或者花椒面，水沖到調料上（這樣可以激發香味）攪均勻 ， 放入適量面粉，（上下翻動，不要順時針，上勁會影響蓬松度）然后放入蔥花，鹽 ， 和一克無鋁泡打粉，沒有泡打粉可以多加一只雞蛋 。
【雞蛋泡泡的家常做法】2、準備一大一小兩只勺子，大的盛糊糊，小的負責撥進去，這樣不會滴得到處都是 。
3、有一定要熱，油要多一些，沒過面糊為佳，它自己會慢慢膨脹，這個時候要控制油溫，不然糊了 。這樣就可以了 。
1、水燒開以后晾到五十度，碗里磕一只雞蛋，在旁邊倒入十三香或者花椒面，水沖到調料上（這樣可以激發香味）攪均勻 ， 放入適量面粉，（上下翻動，不要順時針，上勁會影響蓬松度）然后放入蔥花，鹽 ， 和一克無鋁泡打粉，沒有泡打粉可以多加一只雞蛋 。
【雞蛋泡泡的家常做法】2、準備一大一小兩只勺子，大的盛糊糊，小的負責撥進去，這樣不會滴得到處都是 。
3、有一定要熱，油要多一些，沒過面糊為佳，它自己會慢慢膨脹，這個時候要控制油溫，不然糊了 。這樣就可以了 。
