【洋蔥羊肉做法大全】1、將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀(深度各為肉厚的1/3)，切成長條 ， 再切成方?。?
2、羊肉丁放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻；
3、將洋蔥改刀成1.2厘米的段備用；
4、取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁；
5、炒鍋內放入花生油 ， 在旺火上燒至六成熱(約150℃)時 ， 放入羊肉丁，用手勺撥散，再放入洋蔥攪散迅速撈出；
6、鍋內留少量油 ， 用旺火燒熱后放入羊肉丁、洋蔥爆炒；
7、接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成 。
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