麻椒還能增加血管擴張，這對于心血管疾病是有好處的，還能起到降低血壓的效果，高血壓患者可以適當吃一些麻椒 。
麻椒用在食物中最主要的作用就是給食物增味，其實它還有去腥的作用哦，在烹制魚肉類較腥的食物時，可以加一些麻椒來烹制，能夠去除食物的腥味 。
麻椒油的做法1、將麻椒和花椒洗一下，然后放在食物料理機中打碎;
2、在砂鍋中倒入適量色拉油，將打碎的麻椒和花椒粉倒進來;
3、將白芝麻也倒進砂鍋中;
4、開火，用小火熬制20分鐘左右就做好了 。
制好的麻椒油如果一次吃不完，可以放在一個密封的瓶子裝起來，這樣下次做菜的時候還可以拿出來用，用色拉油熬制麻椒可以讓麻味充分釋放出來，是一種比較好的吃法 。
麻椒和花椒的區(qū)別喜歡吃麻辣口味的人對花椒一定很熟悉，而麻椒其實就是一種類型的花椒，它產(chǎn)于四川和貴州等地區(qū)，麻椒和花椒的不同在于外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些，花椒原本就已經(jīng)很麻了，而麻椒更是個中極品，十分適合用在極致麻辣的川菜中，等于說，麻椒雖然是花椒，但是卻是花椒的2.0升級版 。
花椒（麻椒）的藥用價值花椒（麻椒）的藥用價值如下：
中醫(yī)認為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效； 可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風寒濕邪所致的關節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥 。
功能主治
溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒 。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣
花椒
逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥 。[8]
①《本經(jīng)》：主風邪氣，溫中，除寒痹，堅齒發(fā)，明目 。主邪氣咳逆，溫中，逐骨節(jié)皮膚死肌，寒濕痹痛，下氣 。
②《別錄》：療喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，產(chǎn)后余疾腹痛，出汗，利五臟 。除六腑寒冷，傷寒，溫瘧，大風汗不出，心腹留飲，宿食，腸游下痢，泄精，女子字乳余疾，散風邪瘕結，水腫，黃疸，殺蟲魚毒 。開腠理，通血脈，堅齒發(fā)，調(diào)關節(jié)，耐寒暑，可作膏藥 。
③《藥性論》：治惡風，遍身四肢頑痹，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通，治產(chǎn)后惡血痢，多年痢，主生發(fā)，療腹中冷痛 。治頭風下淚，腰腳不遂，虛損留結，破血，下諸石水，腹內(nèi)冷而痛，除齒痛 。
④《食療本草》：滅瘢，下乳汁 。
⑤《日華子本草》：破癥結，開胃，治天行時氣溫疾，產(chǎn)后宿血，治心腹氣，壯陽，療陰汗，暖腰膝，縮小便 。
⑥《綱目》：散寒除濕，解郁結，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止泄瀉 。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，0.5～1.5錢；或入丸、散 。外用：研末調(diào)敷或煎水浸洗 。[8]
附方
①治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出現(xiàn)有頭足，上下痛而不可觸近：蜀椒二合（去汗），干姜四兩，人參二兩 。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴一升，微火煮取一升半 。分溫再服，如一炊頃，可飲粥二升，后更服，當一日食糜，溫覆之 。（《金匱要略》大建中湯）
②治冷蟲心痛：川椒四兩 。炒出汗，酒一碗淋之，服酒 。（《壽域神方》）
③治呃噫不止：川椒四兩 。炒研，面糊丸，梧子大，每服十九，醋湯下 。（《秘傳經(jīng)驗方》）
花椒 麻椒 區(qū)別四川人嗜辣是全國人民有目共睹的，開遍全國的川菜館一定是你食欲不振時想海吃一頓的好去處 。吃過川菜的人一定都知道花椒的厲害，但是你知道還有比花椒更厲害的東西嗎？它就是麻椒 。
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