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口水停不下來！廣府文化美食代表

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廣府文化從屬于嶺南文化，在嶺南文化中個性最鮮明、影響最大 。由于廣府文化在廣東民系文化中的突出地位，因此，廣府文化在各個領(lǐng)域中常被作為粵文化的代稱 。那么，來看看廣府文化美食代表 。
【口水停不下來！廣府文化美食代表】廣府文化
文化，即漢族廣府民系的文化，是中華漢文明的重要組成部分，在各個領(lǐng)域中常被作為粵文化的代稱 。如粵語、粵劇、粵曲 。它是發(fā)源于古代中原，以廣州、香港為核心，以珠江三角洲為通行范圍，以廣東、廣西、海南為流行區(qū)域的粵語文化 。由于粵語區(qū)有著龐大的海外移民，故廣府文化也在北美洲、英國、北歐、澳大利亞、新西蘭、東南亞等區(qū)域廣泛流行 。
廣府文化從屬于嶺南文化，在嶺南文化中個性最鮮明、影響最大 。由于廣府文化在廣東民系文化中的突出地位，因此，廣府文化在各個領(lǐng)域中常被作為粵文化的代稱 。
廣府文化美食
廣州的飲食文化享譽海內(nèi)外 ?；洸耸俏覈乃拇蟛讼抵?，其特點是善于在模仿中創(chuàng)新，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，做工考究，講究“鑊氣”，注重形象，品種繁多，五味俱全，濃淡適宜 。粵菜善于博采眾長，根據(jù)廣州的氣候、物產(chǎn)條件進行改造，體現(xiàn)了嶺南文化融通善變的韻味 。
粵菜中，飛禽走獸、山珍海味、野菜山花，皆可入肴，著名的“龍虎斗”、“菊花三蛇羹”、“上湯燜禾花雀”、“紅燒果子貍”、“瓦缽燉禾蟲”、“開煲狗肉”、“粗鹽焗乳鴿”，成為公認(rèn)的美味佳肴 。雞的菜款既多又可口，更顯粵菜的制作功夫 。
廣式飲菜，興起于19世紀(jì)末的廣州，至20世紀(jì)二三十年代大眾化茶樓興起，漸而蔚成風(fēng)習(xí)，擴展至珠江三角洲城鎮(zhèn)及西、北江流域沿江城鎮(zhèn) 。
茶樓的點心精美而又豐富，常見的如蛋撻、蛋盞、蛋散、干蒸、燒買以及各類粥品 。改革開放以后，引進許多西點，使食品更為新潮、精美 。

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