秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜 ， 而且口感滑爽甘甜 ， 但吃秋葵見(jiàn)到最多的食用方式為白灼 ， 不知道可不可以蒸著吃呢？蒸秋葵還有營(yíng)養(yǎng)嗎？
秋葵可以蒸著吃嗎 1 可以蒸著吃 。
秋葵不宜直接生吃 ， 但煎、炒、煮、蒸等加熱方式做熟秋葵后都是可以吃的 ， 而且蒸的烹飪方法還比較清淡 ， 可大大保留秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 用油也少 ， 食用更加健康 ， 還不易使人長(zhǎng)胖 ， 是非常好的食用方式 。
秋葵蒸黃了還有營(yíng)養(yǎng)嗎 2 有營(yíng)養(yǎng) 。
秋葵經(jīng)過(guò)高溫蒸熟后 ， 顏色變黃 ， 屬于葉綠色流失 ， 氧化的現(xiàn)象 ， 這種情況和煮蘋(píng)果顏色發(fā)黃是一樣的 ， 但并不影響食用 ， 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失率也不高 ， 其中的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、胡蘿卜素等都在 ， 食用后可幫助消化、增強(qiáng)抵抗力、保護(hù)肝臟、健胃通便、美容護(hù)膚等 。
秋葵一般蒸幾分鐘 3 秋葵一般在水開(kāi)之后蒸6-7分鐘就熟了 。
【秋葵可以蒸著吃嗎,秋葵蒸黃了還有營(yíng)養(yǎng)嗎】 秋葵是一種綠色蔬菜 ， 比較容易熟 ， 不需要蒸太久 ， 一般水開(kāi)之后蒸6-7分鐘即可 。
注意秋葵不能蒸太久了 ， 蒸久了營(yíng)養(yǎng)流失較多 ， 而且口感會(huì)變得比較軟 ， 不好吃 ， 顏色也不好看了 ， 建議蒸的時(shí)候留意時(shí)間 ， 不要任其久蒸 ， 蒸好后開(kāi)蓋拿筷子戳戳秋葵 ， 能輕松戳透就代表熟了 。
秋葵清蒸要焯水嗎 4 不需要焯水 。
秋葵中含有較多的草酸和鞣酸成分 ， 如直接生吃秋葵的話 ， 這些物質(zhì)會(huì)和體內(nèi)的鈣以及蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng) ， 生成不易消化的沉淀物 ， 但通過(guò)高溫可以去除大部分這些物質(zhì) ， 水煮和清蒸都是同樣有效的烹飪做法 ， 因此清蒸秋葵不用提前焯水 。
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