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豆芽怎么樣算壞了,綠豆芽長出小葉能吃嗎

小知識

豆芽是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜 ， 經(jīng)常食用可補(bǔ)充維生素C、美容養(yǎng)顏、提高抵抗力等 ， 而且豆芽熱量低 ， 吃多也不用擔(dān)心發(fā)胖 ， 但夏天豆芽放不了多久就容易壞了 ， 不知道怎么看豆芽是否壞了呢？

豆芽怎么樣算壞了 1 1、聞氣味 正常情況下好的豆芽會(huì)有豆子的香味 ， 如聞著帶有發(fā)酵味、腐臭味、霉味的話 ， 說明豆芽滋生了大量的細(xì)菌或霉菌等有害微生物 ， 出現(xiàn)了腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象 ， 如繼續(xù)食用將對健康不利 ， 是不能吃的 。
2、看脆爽度【豆芽怎么樣算壞了,綠豆芽長出小葉能吃嗎】 用指尖掐一下豆芽的芽身 ， 如感覺汁水豐富 ， 則是新鮮的好豆芽 ， 若是掐起來感覺干癟癟的 ， 那就是放久了沒水分的表現(xiàn) ， 這樣的豆芽也不宜食用 ， 可以認(rèn)定為是壞豆芽 。
3、看芽根 好的豆芽根須完好 ， 無爛根 ， 而壞了的豆芽一般從根部爛起 ， 出現(xiàn)腐爛、發(fā)粘、發(fā)黑的現(xiàn)象 ， 甚至有的豆芽是無根的 ， 這種豆芽則是化學(xué)藥品浸泡出來的 ， 也不能食用 。
4、看外觀 豆芽出現(xiàn)有黑點(diǎn)、軟爛、發(fā)粘的現(xiàn)象時(shí) ， 是豆芽腐爛變質(zhì)的表現(xiàn) ， 此時(shí)的豆芽含有對人體有害黃曲霉毒素或黑霉菌 ， 食用易出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐、昏迷等食物中毒癥狀 ， 這樣的豆芽多是因保存不當(dāng)導(dǎo)致的 ， 是千萬不可以吃的 。
豆芽根部褐色是為什么 2 是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象 。
豆芽如果保存不當(dāng)根部就會(huì)迅速腐爛發(fā)霉 ， 出現(xiàn)發(fā)黑軟爛的現(xiàn)象 ， 這樣的豆芽是不能繼續(xù)吃的 ， 里面含有大量的細(xì)菌或霉菌毒素 ， 吃多了可引發(fā)食物中毒癥狀 ， 如腹瀉、腹痛、嘔吐等 ， 一旦發(fā)生身體不適現(xiàn)象 ， 需及時(shí)就醫(yī)診治 。
綠豆芽長出小葉能吃嗎 3 可以吃 。
綠豆芽長了葉子和土豆發(fā)芽長葉不同 ， 其綠豆芽發(fā)芽后全株無毒可食用 ， 而土豆發(fā)芽會(huì)帶有較多的龍葵素 ， 這是一種可以引起人食物中毒的有毒物質(zhì) ， 因此土豆發(fā)芽不能吃 ， 而綠豆發(fā)芽可以吃 ， 只是長葉后的綠豆芽口感沒有未長葉的時(shí)候好吃 ， 而且葉子越長味道會(huì)逐漸帶有苦味 ， 此時(shí)就失去了食用口感 ， 不建議繼續(xù)食用 。
豆芽怎么發(fā)最快又好 4 材料：綠豆81克、麥飯石球1000克、罐子（可以用不透光的容器代替） 。
做法 1.鋪一層麥飯石球 ， 沒過排水孔 。
2.鋪一層綠豆 ， 一顆豆的厚度 ， 80克左右 。
3.將剩余的麥飯石球全部鋪上去 。 注意麥飯石球的厚度 ， 鋪少了 ， 豆芽會(huì)提前冒出來 ， 見光后會(huì)發(fā)紅發(fā)苦 。 麥飯石球用量以豆芽發(fā)好 ， 麥飯石球仍能完全覆蓋為宜 。
4.每天澆水三到五次 ， 澆水是慢慢澆 ， 免得把豆子沖起來 ， 水量可以多一點(diǎn) ， 起到?jīng)_洗的作用 。 注意保持排水通暢 ， 積水會(huì)泡壞豆芽 。
5.最快兩天 ， 一般三到五天 ， 麥飯石球鋪滿罐子時(shí)就可以收獲了 。
6.水份充足 ， 根短 ， 須根少 ， 豆芽粗 ， 完全遮光 ， 豆芽不會(huì)發(fā)紅發(fā)苦 ， 81克綠豆大約能發(fā)一斤的豆芽 。

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