1、烤面包的皮干硬主要的原因和烘焙溫度有關(guān)，要是溫度太高的話，面包表面就會過早的形成硬皮，從而壓制住面團(tuán)內(nèi)部的膨脹，同時烘烤溫度太低也同樣會出現(xiàn)這樣的情況，烘焙溫度太低，烘焙時間就需要延長，這樣面包里面的水分就會被蒸發(fā)，導(dǎo)致烤出來的面包表皮厚且堅(jiān)硬 。
【烤面包表皮發(fā)硬的原因 為什么面包烤熟了皮會發(fā)硬】2、建議在烤面包的時候準(zhǔn)備一個烘焙溫度計(jì)，在烘焙之前先將溫度計(jì)放到烤箱里面，當(dāng)溫度計(jì)調(diào)節(jié)到烘焙所需溫度的時候哦，再將面包放進(jìn)去就可以了，這樣烤出來的面包非常的松軟好吃，不會出現(xiàn)咬不動的情況 。
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