秋葵只有鮮嫩時(shí) ， 口感才是最佳 ， 老掉的秋葵適合泡茶喝 ， 使用價(jià)值不是很高了 。 如何判斷秋葵老嫩？秋葵怎么挑選和儲(chǔ)存？下面一起來(lái)看看吧 。
秋葵怎么挑選和儲(chǔ)存 1 1、看長(zhǎng)度 低于10厘米（長(zhǎng)度與成年人的中指相當(dāng)）的秋葵通常都比較嫩 ， 超過(guò)這個(gè)長(zhǎng)度的秋葵就不要選了 。
2、看顏色 顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩 ， 顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了 。
3、看絨毛 秋葵表面的小絨毛越多 ， 就越嫩 。
4、看果柄 秋葵摘下來(lái)兩天左右就老化了 ， 如果果柄的斷面比較新鮮 ， 說(shuō)明這是剛剛摘下來(lái)的秋葵 ， 如果果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了 ， 說(shuō)明這個(gè)秋葵摘下來(lái)的時(shí)間比較久了 ， 有可能已經(jīng)老化 。
5、指甲掐 判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招 ， 就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道 ， 如果劃痕處有汁水冒出來(lái) ， 那肯定就是非常新鮮的啦 。 如果劃不動(dòng)或沒(méi)有汁水出來(lái) ， 就是老了 。
秋葵怎么保存 2 1、冷藏保鮮 這種方法可以保鮮七天左右 。
1、將秋葵的果柄修剪整齊 ， 裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里 ， 密封 ， 再包上報(bào)紙 ， 防止與冷藏室內(nèi)的碎冰直接接觸 。
2、包好報(bào)紙后放入冷藏室最下層冷藏即可 。
2、速凍保鮮 這種方法可以保鮮9個(gè)月 ， 但保鮮時(shí)間越久 ， 秋葵的營(yíng)養(yǎng)流失就越多 ， 建議大家盡量在兩周內(nèi)吃完 ， 此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)基本上沒(méi)有太大損失 。
1、將秋葵的果柄修剪整齊后 ， 放入沸騰的開(kāi)水里焯燙0.5至1分鐘 ， 焯燙之前記得要在水里加入適量鹽 。
2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中 ， 完全涼透后再撈出秋葵控水 。
3、控凈水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里 ， 密封 ， 放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái)即可 ， 如果你家的冰箱帶有速凍功能 ， 使用速凍功能就更好了 。
吃秋葵有什么好處 3 1、緩解衰老 秋葵中含有維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮類(lèi)物質(zhì) ， 這些成分都屬于抗氧化性活性物 ， 食用之后能有效的清除體內(nèi)的自由基 ， 緩解細(xì)胞的衰老 ， 對(duì)皮膚效果最為明顯 ， 不僅能促進(jìn)色素的分解、增強(qiáng)皮膚彈性、還有很好的美白功效 。
2、增強(qiáng)視力 秋葵中維生素A的含量很高 ， 并且還含有很多抗氧化性比它強(qiáng)很多的成分 ， 比如維生素C和酮類(lèi) ， 食用可確保維生素A不被用以抗氧化 ， 能充分的將其運(yùn)輸至身體的視網(wǎng)膜處 ， 促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成 ， 保護(hù)視網(wǎng)膜 ， 增強(qiáng)視力 。
3、預(yù)防便秘 秋葵含有大量的膳食纖維 ， 在食用之后能在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹 ， 增強(qiáng)食物殘?jiān)臐穸?， 并且還能刺激胃腸的蠕動(dòng) ， 減少糞便在胃腸內(nèi)的停留時(shí)間 ， 有預(yù)防便秘的功效 。
4、降血糖 秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白 ， 能減緩糖分吸收、減低人體對(duì)胰島素的需求 ， 抑制膽固醇吸收 ， 能改善血脂 ， 排除毒素；秋葵中豐富的類(lèi)胡蘿卜素 ， 可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值 。
5、減肥【秋葵怎么挑選和儲(chǔ)存,如何判斷秋葵老嫩】 秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷 ， 有高蛋白質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無(wú)膽固醇的獨(dú)特優(yōu)勢(shì) ， 讓秋葵稱(chēng)為了減肥佳品 ， 非常適宜減肥者食用 。
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