雞爪去腥之前，首先要將其指甲剪掉，這樣方便入味去腥；之后冷水下鍋，往其中加一些生姜片、蔥段還有料酒，將其煮制沸騰，去除浮沫，然后將其撈出，立即過涼水就可以了 。
四、檸檬雞爪湯汁可以二次利用嗎
不可以 。
正常情況下檸檬雞爪的湯汁都是不建議重復利用的，因為檸檬雞爪的湯汁放置一段時間之后，其入味效果就會變差，這時候再泡雞爪，不容易入味了 。
其次就是檸檬雞爪的湯汁，放置時間過長，是很容易滋生細菌以及微生物的，這時候再泡雞爪，很容易導致雞爪變質，食用之后加重而腸胃負擔，因此為了自身的安全，是不建議將檸檬雞爪進行二次利用的 。
營養(yǎng)開胃的檸檬雞爪簡單好學的做法是哪樣的民以食為天，人生在世最重要的就是吃了，一日三餐除了要吃得飽之外，更要吃得好，吃得健康，瓜果蔬菜大魚大肉都要有，吃完了正餐再來上一點小零食，那就真是美滋滋，做夢都要笑醒了 。
作為一個小吃貨的我，最喜歡吃的就是肉！肉！肉！了，所以今天就給大家分享一道非常美味營養(yǎng)的一道肉菜，當然這一道肉菜也可以當做小零食吃，看電視的時候啃上一只那感覺真是無法用語言來表達，一個字：爽
檸檬雞爪相信很多人都喜歡吃，它的做法也是非常的簡單，每個人的配方都不同，今天就把我家的秘制配方拿出來跟大家分享，希望大家喜歡呀，喜歡的朋友可以先收藏起來哦 。
【檸檬雞爪】
材料：雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生姜
調料：生抽、白醋、白糖、花生油（或者芝麻油）、鹽焗雞粉、涼白開、料酒
【做法】
1.買回來的雞爪清洗干凈后，把雞爪的指甲剁掉，然后把雞爪切成兩半備用，切成兩半可以更好的入味 。
2.把雞爪冷水下鍋，然后放進生姜片跟料酒去一下腥，燒開后，繼續(xù)煮個8分鐘左右，時間到了之后，把雞爪撈出來放進冷水里浸泡半小時，最好用的是冰水浸泡，這樣泡出來的雞爪吃起來更加爽脆，泡夠了時間就撈出來瀝干水備用 。
3.準備好香菜、檸檬、紅辣椒跟大蒜，把檸檬切成片，其他的材料都切碎，記得要把檸檬籽拿出來，因為它跟檸檬皮都是苦的 。
4.把瀝干水的雞爪放進盆里，把切好的雞爪統(tǒng)統(tǒng)放進去，然后倒進2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入適量的花生油、然后倒入一勺子的鹽焗雞粉，最后倒入適量的涼白開 。
5.調料放完后攪拌均勻，然后放入冰箱里泡上3個小時以上，最好是泡上一個晚上，第二天就可以吃了，因為檸檬的籽跟皮都是苦的，檸檬籽已經拿出來扔了，但是檸檬皮還在，所以泡到1-2個小時的時候就把檸檬片拿出來扔了，不然檸檬皮泡久了也會苦 。
【注意】
如果嫌檸檬片麻煩，可以直接用檸檬汁，這樣泡久一點都沒事了，用檸檬片泡1-2個小時就要夾出來扔掉，不然做出來的雞爪會發(fā)苦 。
檸檬雞爪要不要放水可以，但不建議放水 。檸檬雞爪的制作過程中不放鹽，主要依靠生抽、陳醋、辣椒、檸檬等調味料的汁水來提味，因此放的生抽會比較多，這些汁水調成后味道會偏咸酸一些，才能讓雞爪更快入味，而放水會稀釋汁水的味道，導致雞爪入味時間更漫長；水的放入會縮短檸檬雞爪的保存時間，很容易變質 。
檸檬雞爪要泡多久才入味：一般是4-5小時左右 。檸檬雞爪依靠那些調料汁水來入味，加上保存環(huán)境又是冰箱冷藏室，溫度較低，更影響雞爪的入味速度，通常攪拌好的雞爪最少要放4小時才能入味 。
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