2.在鹽水中焯一下，然后去除水汽，放入冷凍中儲
存 。
3.儲存很長一段時間的話，在鹽水中焯一下，然后去
除水氣后，用塑料薄膜包裹儲藏在冰箱中 。
菊花腦的食用方法：
焯一焯來吃的時候，為了減少營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，吃前再焯，然后立即攝取是最好的 。當(dāng)焯的時
候，放入少許的鹽，蓋上蓋子繼續(xù)煮，然后用冷水沖洗，繼續(xù)開放用于烹調(diào) 。
茼蒿吃了有什么好處一想到茼蒿，就是想到吃火鍋的時候，在外面吃火鍋的時候茼蒿是絕對不能少的 。直接把茼蒿下在火鍋里，那真的是一種美味 。
很多人覺得茼蒿有一股怪味，所以不太喜歡吃 。但是自己還是很喜歡吃的，覺得還很香 。茼蒿以前還是宮廷御用菜，茼蒿的另一種說法就是皇帝菜 。也算是貴族菜了 。
茼蒿的好處也是很多的 。茼蒿中因含有揮發(fā)性精油及膽堿等物質(zhì)，所以有很濃郁的香氣 。茼蒿中富含胡蘿卜素和礦物質(zhì) 。
降血壓：對于高血壓的人群可以多吃一點茼蒿，特別是一些老年人，不僅有降血壓的效果還能夠利尿，消除水腫，對于老年人可以適當(dāng)?shù)亩喑?。
清血養(yǎng)心，潤肺化痰
促進食欲：茼蒿里面含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，茼蒿所散發(fā)出來的香味能夠增加唾液的分泌，促進食欲 。
消痰止咳：茼蒿里面含有豐富的維生素，胡蘿卜素等等，具有消痰止咳的功效 。
茼蒿的做法也是很多的，除了前面說的吃火鍋的時候下在鍋里，還可以爆炒，或者是蒸茼蒿 。說一下蒸茼蒿的做法 。
先把茼蒿切好，然后就是放一點鹽，接著在茼蒿的外面裹上一些面粉，均勻一些 。然后就是放上鍋蒸 。大火燒到水開，然后改中火蒸15到20分鐘 。蒸的同時把蒜泥準備好，茼蒿蒸熟之后就把蒜泥倒進去，加入香油等等，攪拌均勻就可以吃了 。是不是很簡單呢？味道還很好吃哦！
據(jù)民間方載，取茼高250g，每日煮食，可治口臭、便秘 ?！妒澄镳B(yǎng)生》載，以鮮茼萵150g 。水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后，分2次飲服，可治咳嗽痰多 ?；蛘卟捎悯r茼蒿1把，洗凈切碎，搗爛取汁，每次1酒杯溫開水和服，1日2次，連服數(shù)日至數(shù)周，可治高血壓、頭昏腦脹 。再或者，鮮茼萵、菊花腦(嫩苗)各100~150g，煎湯，每日分2次飲服，可治煩熱頭暈，夜寐不安 。
由于茼蒿之性滑利，傳統(tǒng)上認為，脾胃虛寒、大便溏泄、腹瀉者不宜食用 。清代醫(yī)學(xué)家張璐《本經(jīng)逢原》則云：“茼蒿氣濁，能助相火……多食動風(fēng)氣，熏人心，令人氣滿 ?！惫受磔镫m為佳蔬良藥，食之亦當(dāng)適量，不可過分 。
菊花菜的學(xué)名叫什么菊花菜，又稱菊花腦，菊科菊屬多年生宿根草本植物
菊花腦是什么菜呀菊花腦，又名菊花菜、菊花葉，菊花郎 。是南京人夏日一道防暑清火的家常野菜，當(dāng)?shù)厮自捳f“南京人，求不老，不吃魚肉愛吃草，枸杞蘆蒿菊花腦”，可見當(dāng)?shù)厝藢栈X的喜愛 。
其形態(tài)與野菊花相似 。系菊科菊屬多年生宿根性草本植物，原產(chǎn)于中國，在貴州、湖南和江蘇等地有野生分布 。在華東、華中、華南和華北地區(qū)的人工種植面積在逐年擴大，尤以南京地區(qū)的栽培歷史長，面積大 。
植物學(xué)特征
(1)根系發(fā)達，須根多 。
(2)莖高30~ 100厘米，莖纖細，粗0.2 ~0.5厘米（大葉種較粗，小葉種較細），半木質(zhì)化，具地下匍匐莖，分枝性極強，無毛或近上部有細毛 。
(3)葉片互生，卵圓形或長卵圓形，長2~6厘米，寬1 ~2. 5厘米，葉面綠色，無毛或葉脈處有稀疏細毛，背面淡綠色，葉緣具粗大的復(fù)鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼，綠色或帶淡紫色 。葉腋處秋季抽生側(cè)枝 。
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