1、比例為奶粉：棉花糖：花生：黃油＝9:14:13:1 。
2、材料準備：奶粉 270g、原味棉花糖420g、花生（或其他堅果）390g、無鹽黃油 30g 。
3、將生花生倒入烤盤中鋪勻 ， 放入烤箱 ， 上下火120度烤15分鐘 。如果用的是熟花生仁 ， 這一步就可以省略 。也可以用鍋炒熟 ， 或者微波爐叮熟 ， 不一定要用烤箱 。
4、烤好的花生稍微涼一下 ， 去皮待用 。除了花生 ， 還可以試試腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等 ， 做出不同口味的牛軋?zhí)?。
5、把黃油放入不粘鍋里 ， 小火慢慢融化 ， 輕輕晃動不粘鍋 ， 讓黃油鋪滿鍋底 。記得一定要用不粘鍋 ， 不然的話一會放入棉花糖后會粘住底部 ， 摳都摳不下來 。黃油的奶香味濃 ， 實在沒有黃油就用植物油代替 。
6、下入棉花糖 ， 用硅膠材質(zhì)的刮刀輕輕壓拌 ， 讓棉花糖慢慢融化 。棉花糖要用白色無夾心的 ， 并且全程小火 ， 火越小成功率越高 。
7、看到棉花糖基本都融了 ， 就趕緊拌入奶粉 ， 千萬別有耽擱 。棉花糖如果熬太久會出現(xiàn)油水分離 ， 導(dǎo)致失敗 。為了讓成品不會太甜 ， 盡量選擇糖份低的奶粉 。
8、把花生倒入 ， 再次拌勻后就可以關(guān)火取出了 ， 花生不需要切小丁 。
【一斤牛軋?zhí)堑呐浞奖壤?我們來了解吧】9、戴上手套 ， 將稍稍放涼后的牛軋?zhí)侨〕?nbsp;， 放在方形盤里塑形 。用搟面杖將表面搟平整 ， 配合手調(diào)整形狀和邊緣 ， 盡量成為規(guī)整的正方形或者長方形 。用刀分成小塊 ， 裹上糖紙 ， 裝入密封罐里 ， 常溫保存 ?？梢员４?周左右 。
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