貴州，是我國(guó)有名的“公園省”，同時(shí)也是名酒之鄉(xiāng) 。
在這里，大大小小的酒廠林立，身處當(dāng)?shù)?，感覺(jué)空氣中都摻雜著酒香 。
在去貴州之前，其實(shí)對(duì)貴州人存在一些誤解，比如他們非茅臺(tái)不喝，家家戶戶只喝茅臺(tái)，去了之后才發(fā)現(xiàn)自己錯(cuò)得離譜 。
雖然茅臺(tái)就在家門(mén)口，但貴州人最?lèi)?ài)喝的還真不是它 。
別問(wèn)原因，問(wèn)就是貴，喝不起，再者說(shuō)，貴州本地酒廠那么多，想喝便宜又不加1滴工業(yè)酒精香精的美酒，那還真難不倒一個(gè)土生土長(zhǎng)的貴州人 。
因?yàn)樗麄兲艟朴凶约焊挪煌鈧鞯男〖记?，筆者大概總結(jié)了一下，只需3步就能買(mǎi)到好喝的純糧酒 。
①看原料排除酒精酒，只要原料中有香精等添加劑，一律不買(mǎi) 。
②看執(zhí)行編號(hào)挑出自己喜歡的香型，如醬香型26760，濃香10781.1等 。
③看等級(jí)選擇質(zhì)量最好的純糧酒，比方說(shuō)優(yōu)級(jí)，是酒友公認(rèn)的高品質(zhì)酒記號(hào) 。
總之，3步下來(lái)，酒精酒徹底就和你拜拜了！
也正是憑借著“3步走”的方法，貴州人在挑酒這件事上，可以說(shuō)無(wú)往不勝，讓一眾不會(huì)挑酒的人羨慕不已 。
接下來(lái)，我們就來(lái)看看那些年，經(jīng)常在貴州人酒桌上出現(xiàn)的白酒，都是不含1滴香精酒精的純釀 。
?鴨溪窖酒
產(chǎn)自遵義市鴨溪鎮(zhèn)的這款酒，是名副其實(shí)的“酒中美人” 。
僅在貴州省內(nèi)，就曾多次被評(píng)為貴州名酒 。
此酒的香型，有別于普通的濃香白酒，有鮮明的“濃頭醬尾”的獨(dú)特風(fēng)格，正是這種獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)格，其香又被業(yè)內(nèi)稱(chēng)之為“鴨溪香”，在中國(guó)白酒中是一個(gè)特殊的存在 。
作為一款傳統(tǒng)地方名酒，完全采用純糧固態(tài)發(fā)酵而成，成品酒喝起來(lái)不會(huì)上頭，即使喝醉了也不口干，去遵義旅游千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò) 。
?君中元私藏酒
【貴州白酒排行榜前十名 貴州白酒排名】與第一款酒不同，此酒屬醬香型白酒，是醬酒圈中的后起之秀 。
由李興發(fā)（醬香之父）的徒弟，曾傳政釀造而成 。
甄選優(yōu)質(zhì)高粱和水源，遵循嚴(yán)格的醬香酒釀制技術(shù)，再加上貴州得天獨(dú)厚的釀酒條件，共同造就了此酒優(yōu)秀的品質(zhì) 。
花一年之期釀出的新酒，會(huì)按照嚴(yán)格的方法去窖藏，10年后才會(huì)裝瓶售賣(mài) 。
酒剛出廠的時(shí)候，由于沒(méi)怎么宣傳，只有一些不重名氣重質(zhì)量的老酒友會(huì)買(mǎi)著喝，后來(lái)，口碑在當(dāng)?shù)芈l(fā)酵，經(jīng)常會(huì)有周邊的人慕名來(lái)買(mǎi)，可惜出了省卻無(wú)人問(wèn) 。
酒體：透亮，酒液粘稠且泛黃，仿若琥珀一般，往杯中倒時(shí)，酒線連綿細(xì)長(zhǎng) 。
口感：入口順滑，醇厚，細(xì)膩且優(yōu)雅，濃郁的酒香層次感十分鮮明，而在這讓人難以忘懷的酒香中，醬香尤為突出卻不顯突兀，一杯下去，只想著再來(lái)3大杯 。
?安酒
一款源于1930年的優(yōu)質(zhì)白酒 。
最開(kāi)始的時(shí)候，這款酒甚至有著“安茅”的美譽(yù)，可以說(shuō)是貴酒中不可忽視的一顆“明星” 。
多年前，更是調(diào)整布局，專(zhuān)注于釀造生產(chǎn)醬香型白酒 。
為了釀制高品質(zhì)醬酒，在選料選用水源以及工藝上，都要層層嚴(yán)格把關(guān)，務(wù)必做到好料出好酒，同時(shí)它的酒都是自家釀造的，不像有些酒，基酒都是從別的酒廠拉回來(lái)的 。
愛(ài)酒的朋友如果碰到了，真的可以嘗嘗，它真的是一款難得的佳釀 。
?習(xí)水大曲酒
發(fā)酵2個(gè)月，貯存至少1年才真正釀成的一款美酒 。
別看它在新一代酒友中沒(méi)激起太大的水花，但本地人卻將它視為寶，在業(yè)內(nèi)更是有著“第二茅臺(tái)”的美譽(yù)，質(zhì)量那是響當(dāng)當(dāng)?shù)暮?。
在提高出酒率的同時(shí)，也沒(méi)有放棄質(zhì)量，多年以來(lái)，無(wú)論是出酒率還是合格率，在貴州省內(nèi)都排前列，遇到了可以放心喝 。
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