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吃螃蟹配什么炒菜,吃螃蟹配什么主食

小知識

螃蟹是非常有營養(yǎng)又美味的食物 ， 但在餐桌上吃螃蟹的話 ， 屬于一道大菜 ， 如果只吃螃蟹就顯得有些單調(diào) ， 不知道吃螃蟹還能配些什么其他的菜吃呢？

吃螃蟹配什么炒菜 1 螃蟹味咸、性寒 ， 富含蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、鉀、膽固醇、磷、維生素A等營養(yǎng)成分 ， 在食用時應(yīng)搭配一些性溫、富含維生素、低脂肪、低膽固醇的食材炒菜同吃為宜 ， 這樣可降低食用螃蟹后的寒性 ， 還能互補(bǔ)螃蟹中較為缺乏的微量元素營養(yǎng) ， 如：紅油蓮藕、地三鮮、西紅柿炒雞蛋、雞肉炒菜花、韭菜魷魚須等 。
紅油蓮藕 2 食材：藕、白糖、醋、雞精、花生碎、辣椒油、芝麻、鹽 。
做法
1、將辣椒面放入碗中 ， 放入適量的芝麻 ， 加上一小勺鹽 。
2、鍋內(nèi)燒熱油 ， 關(guān)火等待15秒左右 ， 將油倒入辣椒面中 。
3、花生搗成花生碎 ， 藕削皮洗凈 。
4、將藕切成兩毫米左右的片 ， 放入清水中浸泡一下 ， 去掉藕中的淀粉 。
5、鍋內(nèi)燒開水 ， 放入藕片焯熟 。
6、將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下 。
7、加入鹽、白糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可 。
地三鮮 3 材料：土豆1個 ， 茄子2個 ， 青椒1個、烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量 。
做法
1、茄子和土豆去皮 ， 切成滾刀塊;青椒手掰成小塊 。
2、鍋中到入多一些的油 ， 七成熱時 ， 先將土豆塊放入 ， 炸成金黃色 ， 略顯透明時撈出備用 。
3、再將茄子倒入油鍋 ， 炸至金黃色 ， 加入青椒塊即一起撈起 。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸 ， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 ， 略炒 。
5、加入水生粉大火收汁即可 。
雞肉炒菜花 4 用料：雞胸肉、菜花、蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡 。
做法
1、雞胸肉洗凈 ， 切成片用鹽料酒食用油腌一會 ， 再用粉芡抓勻 。
2、菜花洗凈劈成小朵 ， 坐開水鍋 ， 下鍋焯一下 ， 撈出過涼水 ， 控凈水備用 。 蔥切絲 ， 姜切末 ， 蒜切片 。
3、另取炒菜鍋 ， 放油 ， 油溫?zé)崃税汛罅戏湃?nbsp;， 再放姜末 ， 把雞胸肉也放進(jìn)鍋中滑炒至肉變色盛出備用 ， 然后再把蔥絲姜末放入炒出香味 ， 放焯好的菜花翻炒 。
【吃螃蟹配什么炒菜,吃螃蟹配什么主食】 4、放料酒、雞精、蠔油 ， 把滑好的雞胸肉也放進(jìn)鍋中 ， 快速翻炒 ， 放鹽 ， 翻炒 ， 出鍋裝盤 。

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