【清蒸鱈魚】
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/ 食材 /
冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、姜絲5g
大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g
紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml
白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g
/ 步驟 /
1、鱈魚塊在室溫下解凍后用刀刮去鱗片 ， 洗干凈瀝干 ， 加入料酒、白胡椒粉、鹽 。
2、用手抓勻后腌制20分鐘 ， 中間的時(shí)候可以將鱈魚翻個(gè)個(gè)兒 ， 便于兩面入味 。
3、將大蔥蔥白切段 ， 并將每一段一分為二；將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細(xì)絲；同時(shí)準(zhǔn)備好姜絲和紅黃綠菜椒絲 。
4、取一圓盤 ， 將大蔥段鋪底 。
5、將腌好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上 ， 鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒 。
6、大火燒開蒸鍋里的水 ， 將魚塊放入鍋中 ， 蒸10分鐘后關(guān)火 ， 不要揭鍋蓋 ， 燜3分鐘 。
7、取出蒸好的鱈魚塊 ， 將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要 ， 淋上蒸魚豉油 。
8、鋪上紅黃綠菜椒絲 ， 放上香蔥葉絲兒 。
9、炒勺中放適量橄欖油 ， 小火加熱油至冒微煙 ， 迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可 。
【10道簡單好吃的家常菜 做好能下三碗飯】
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