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今天我給大家?guī)淼氖前l(fā)芽大蒜的功效介紹，一起來看看吧。
發(fā)芽大蒜的功效
大蒜一直是我們餐桌上的?？?，它既可生食、涼拌，又可熱炒、做調(diào)味品。其實(shí)不光是我們中國(guó)人愛吃，歐洲人也愛吃，尤其是在德國(guó) ，幾乎人人都吃大蒜。
別看大蒜便宜，放在路邊跟一棵蔥似的，大蒜這個(gè)東西的價(jià)值可是不小，在北方，人們一般直接食用蒜瓣或蒜泥；南方人則更多地將大蒜拿來鹽漬、糖漬或做熟食，你可能不知道，這么多人愛吃的大蒜，發(fā)了芽之后，價(jià)值堪比黃金！
韓國(guó)研究
發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康
有研究顯示：發(fā)芽的豆類和谷物其抗氧化的活性會(huì)有所增加，韓國(guó)慶北國(guó)立大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn) ，此規(guī)律同樣適合發(fā)芽的大蒜：
發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。

發(fā)了芽的大蒜為什么這么神奇？別著急，現(xiàn)在就告訴你！

大蒜被譽(yù)為“天然的廣譜抗生素” ，此外，它對(duì)多種球菌、桿菌（痢疾桿菌、傷寒桿菌、百日咳桿菌、大腸埃希菌）、病毒、真菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、蟯蟲等，均有抑制或殺滅的作用。

大蒜中還含有一種辛辣、含硫的揮發(fā)性植物殺菌素——大蒜素，其對(duì)高血糖、高血壓等心血管疾病人群非常有幫助。這兩種元素，發(fā)了芽以后都會(huì)變更強(qiáng)~

民間也有用大蒜預(yù)防和治療百日咳、細(xì)菌性痢疾、流行性感冒等疾病的驗(yàn)方，后面會(huì)附一些驗(yàn)方，大家可以參考，但是使用前記得問一下醫(yī)生哦~

大蒜怎么吃才最有效？

生吃、涼拌、熱炒……大蒜有這么多的吃法，哪一個(gè)更好呢？

【發(fā)芽大蒜的功效大蒜發(fā)芽有什么功效】由于大蒜中含有的藥用物質(zhì)——大蒜素容易揮發(fā) ，特別是遇到高溫分解更快，如果把大蒜炒熟食用，就會(huì)大大降低其殺菌能力和藥用價(jià)值。因此，建議生吃大蒜。

另外，生吃大蒜可殺菌，還有幫助消化和促進(jìn)食欲的作用。不信嗎？你可做這樣一個(gè)小實(shí)驗(yàn) ，當(dāng)你略有食欲時(shí) ，生吃2~3瓣大蒜，很快就會(huì)有饑餓感；而當(dāng)你肚子稍感發(fā)脹時(shí) ，再吃2~3瓣大蒜，也會(huì)起到上下舒通，消脹解悶的作用。

但有一點(diǎn)需要特別注意，有些人是不適宜生吃大蒜的。例如：患有胃炎或腸胃潰瘍的病人，就最好不要食用生蒜，腸胃容易不適的人必須做熟了吃。

另外，大蒜雖有益，但切忌食用過量，因?yàn)榇笏獠粫?huì)分辨細(xì)菌的好壞，長(zhǎng)期食用或許會(huì)破壞腸道內(nèi)的有益菌群。

★ 獨(dú)頭蒜幫你遠(yuǎn)離癌源 ★
紫皮蒜更抑菌

獨(dú)頭蒜具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。

和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

小貼士值得注意的是在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時(shí)大蒜表面會(huì)變綠，此時(shí)產(chǎn)生了生物堿，最好不要吃。
★ 搗碎吃抗癌物質(zhì)更多 ★
生著吃殺菌