將蘿卜削去頂須洗凈晾干， 然后切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)條， 放置室外晾曬至發(fā)蔫;將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中， 倒入鹽水 。 壇邊用水密封保存5天后， 即可食用 。
10.泡什錦菜
大白菜， 蒜瓣， 茭白， 蒜薹， 苦瓜， 扁豆， 蔥頭， 苔菜， 蘿卜， 蓋菜， 青筍， 黃瓜， 嫩姜芽， 鮮紅辣椒共2800克， 干辣椒100克， 花椒120克， 老姜120克， 食鹽150克， 白酒40克， 紅糖80克 。
將泡菜壇洗凈， 用凈布擦去水分 。 把2公斤涼開水注入壇內(nèi)， 下食鹽、干辣椒、花椒、老姜、紅糖、白酒等， 成為泡水;把要泡的各種菜全部擇洗干凈， 晾干， 放入壇中;蓋好壇蓋， 添足壇沿水， 并經(jīng)常進(jìn)行檢查， 不使壇沿內(nèi)缺水 。 如此泡制7-10天， 即可食用 。
11.泡四季豆
鮮嫩四季豆2000克， 鹽120克， 大蒜40克， 干辣椒40克， 白酒20克， 生姜40克 。
用涼開水將鹽化開， 把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在鹽水中泡1個(gè)月;將四季豆擇去老筋洗凈， 晾干表面的水分， 把前制好的泡菜水倒入壇中， 再放入豆角， 用竹片將菜夾緊， 壓上石塊 。 蓋上壇蓋添足壇沿水， 泡10天即可 。
推薦閱讀
- 女性的穿衣搭配
- 糖尿病的早期癥狀 怎樣預(yù)防糖尿病好
- 不同餃子餡的做法 多款美味餃子餡制作
- 頭發(fā)少臉小剪什么樣的頭發(fā)
- 涼菜食譜做法大全 多道好吃涼菜食譜推薦
- 單眼皮眼影的畫法
- 解壓球里面的液體有毒嗎
- 大方有氣質(zhì)的穿搭
- 包裝絲帶系法
- 現(xiàn)代男人家庭自我美容的種類與技巧