1、相傳，酒是杜康發(fā)明制造的 。大體上，古酒約分兩種：一為果實(shí)谷類(lèi)釀成之色酒，二為蒸餾酒 。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代 ?！妒辣景朔N》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作 杜康）作秣酒 。”
【酒是誰(shuí)發(fā)明的】2、儀狄、少康皆夏朝人 。即夏代始有酒 。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類(lèi)之酒 。谷類(lèi)之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后 。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂(lè)等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒 。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒 。
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