茄汁蝦仁
1、西紅柿洗凈去蒂切滾刀塊 ， 蝦仁洗凈加入開水中汆燙至熟后撈出過涼水 ， 蔥蒜切末；
2、起鍋燒熱倒油 ， 加入蒜末小火煸香后 ， 倒入西紅柿塊翻炒出湯汁 ， 放入一大勺番茄醬 ， 加少許食醋、白糖與鹽翻炒均勻；
3、倒入焯燙好的蝦仁翻拌幾個(gè)來回 ， 淋入少許水淀粉勾薄芡收汁后 ， 撒上少許蔥碎略炒一下即可出鍋 。
小油菜炒木耳
1、鍋燒熱倒入油至7成熱 ， 放入蒜末 ， 炸至微黃 ， 有香氣 。
2、再放入蔥姜末煸炒出香 。 加入一勺蠔油 ， 翻炒 。
3、放入事先用水焯好的小油菜 ， 翻炒2分鐘 ， 加入已熟的黑木耳 。
4、炒2分鐘 ， 加生抽少許、鹽入味 。 最后加雞精翻炒出鍋 。
茶樹菇燒豆腐
1、干香菇30g左右 ， 用溫水泡發(fā)后去蒂備用 。
2、北豆腐一盒 ， 切片備用 。
3、青紅椒各一個(gè)清洗干凈后切滾刀塊 。
4、平底鍋放少量的花生油 ， 將切好的北豆腐煎到兩面金黃 。
5、另起鍋 ， 放一點(diǎn)花生油并用蒜瓣熗鍋 ， 放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘 。
6、放入煎好的豆腐 ， 翻炒均勻 。
7、翻炒均勻后加適量的水和一小勺的蠔油 ， 蓋上蓋小火燉一會(huì) ， 待茶樹菇變軟后大火收汁 。
8、放切好的青紅椒 ， 加鹽調(diào)味翻炒即可 。
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